Dieses Kochbuch ist im Rahmen des ASQ-Moduls „Nachhaltigkeit“ an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg entstanden. Es versammelt einfache, alltagstaugliche Rezepte, die konsequent auf saisonale und regionale Zutaten aus der Region Halle setzen.
Jedes Rezept ist einer Jahreszeit zugeordnet und enthält neben Zutaten und Zubereitung auch einen kurzen Hinweis darauf, warum es als nachhaltig gilt – etwa durch kurze Transportwege, geringen Verpackungsaufwand, die Verwertung von Resten oder den Verzicht auf importierte Zutaten. Zusätzlich sind die ungefähren Kosten pro Rezept angegeben, um zu zeigen, dass nachhaltiges Kochen auch budgetfreundlich sein kann.
Die Rezepte sind in fünf Kapitel gegliedert: Frühling, Sommer, Herbst, Winter und Desserts. Guten Appetit!
